美氏加系列為什么米粉要用酶解技術？因為我們吃的大米，主要成分是淀粉，淀粉是由多個單糖或者雙糖組成的多糖，人體是不能直接吸收的，必須由淀粉酶消化分解成單糖或者雙糖才能吸收。人體分泌淀粉酶的主要器官是口腔的唾液腺，唾液里含淀粉酶，可以消化大米中的淀粉。

嬰幼兒由于咀嚼能力弱和唾液腺發育不完全，因此消化淀粉的能力比較弱，美氏加系列米粉，在生產過程中加入淀粉酶，可以消化部分大米中的淀粉，使他分解成可直接吸收的單糖或者雙糖，減輕寶寶腸道的負擔！

傳統工藝生產米粉存在著沖調時用水量大，不易攪拌均勻，有團塊，粘度大。針對傳統生產工藝的缺陷，大膽采用酶解技術，將組成嬰兒營養米粉的重要成分—淀粉，分解成糊精和低聚糖，從而成功的解決了沖調時用水量大，團塊多，粘度大等缺陷，使米粉口感更加細膩，更有利于小孩子的消化吸收！