現代醫學和營養學經研究確認了食物纖維可與傳統的六大營養素并列稱為“第七營養素”。膳食纖維又分為水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維，前者主要存在于水果、蔬菜、蕎麥、玉米、燕麥和部分豆類中，可減緩消化速度和最快排泄膽固醇。實驗表明蔬菜纖維比谷物纖維對人體更為有利。膳食纖維在腸道內吸水對腸內容物起到稀釋作用，降低了膽汁的濃度，能助長腸道內正常寄居細菌的生長繁殖；人體內維生素B2的儲存是很有限的，因此每天都要必須通過食物中攝取。

全胚苦蕎米采用海拔2800米以上高原無污染并自然生成的苦蕎麥為原料經先進工藝分離加工而成。苦蕎米營養成份高于其它谷物，蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素，而且含有豐富膳食纖維（是一般精制大米的10倍），清火、潤腸通便，民間稱苦蕎為“凈腸草”，是城市貴族的優選。其營養成分配比被國際營養學會稱為“天然黃金搭檔”，有“五谷之王”的美稱，長期食用可增強免疫力，提高智力，促進生長發育。

苦蕎米含有豐富的維生素E、可溶性膳食纖維和18種氨基酸及谷類作物缺少的生物黃酮，蕎麥糧醇和蘆丁等黃酮類化合物，是21世紀健康新糧源。蕎麥五谷餐營養米粉營養豐富全面，含有多種有益人體健康的微量元素和礦物質等，能均衡地吸收到足夠鋅、鎂、銅、錳、硒、VB1、VE、纖維素和蛋白質,優化膳食平衡，增進骨骼發育與保護視力，幫助寶寶健康成長。

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