研究人員在毗鄰紐卡斯爾大學的占地725英畝的農場上種植水果和蔬菜，并在其有機和非有機地塊上分別飼養奶牛，在歐洲其它地方也有奶牛基地。他們發現有機奶牛所產牛奶中的抗氧化劑含量比常規牛奶高出90%。

有機奶有哪些秘密呢？

有機產品生產的基本要求

1 生產基地在最近三年內未使用過農藥、化肥等違禁物質；

2 種子或種苗來自于自然界，未經基因工程技術改造過；

3 生產基地應建立長期的土地培肥、植物保護、作物輪作和畜禽養殖計劃；

4 生產基地無水土流失、風蝕及其他環境問題；

5 作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中應避免污染；

6 從常規生產系統向有機生產轉換通常需要兩年以上的時間，新開荒地、撂荒地需至少經12個月的轉換期才有可能獲得頒證；

7 在生產和流通過程中，必須有完善的質量控制和跟蹤審查體系，并有完整的生產和銷售記錄檔案。

有機產品加工的基本要求

1 原料必需是來自已獲得有機認證的產品；

2 已獲得有機認證的原料在終產品中所占的比例不得少于95%；

3 只允許使用天然的調料、色素和香料等輔助原料和國家有機標準中中允許使用的物質，不允許使用人工合成的添加劑；

4 有機產品在生產、加工、貯存和運輸的過程中應避免污染；

5 加工/貿易全過程必需有完整的檔案記錄，包括相應的票據。