今年以來，由于原料奶缺乏所帶來的乳制品價格接連上漲引起行業內的軒然大波。著名農業問題專家中國社會科學院研究員黨國英指出，奶荒的背后是我國食品安全體系建設滯后的進一步體現。

黨國英介紹，我國全年的牛奶生產量平攤到每個人身上是28公斤，而乳業大國荷蘭則是740公斤，我國與之相去甚遠。黨國英認為，我國近期發生的“奶荒”背后，存在著食品安全體系建設滯后的隱患。黨國英建議，推動農村養殖體系改革，建立合作社組織，“這是奶農自發自愿組成的自我管理組織，它能夠實現多數誠信經營奶農對少數不合格奶農的監督”。黨國英說，他在國外考察時發現，一家奶農飼養了150頭奶牛，整個農場只有農場主和太太兩個勞動力操持。而在中國，一般家庭牧場飼養的奶牛不超過10頭。

受奶荒的影響，目前各大乳業巨頭紛紛開始調整企業發展戰略布局，加大大型牧場及奶牛的集中飼養，爭取奶源的自給自足，雖然在近一到兩年我國奶源缺口問題難以徹底解決，但是未來三到五年之后或將實現奶源的自給自足。