蒸谷米在中國還不廣為人知，但在歐美、中東等區非常暢銷，在國外以健康米、綠色米著稱。其消費量逐年增加。韓國優智嬰幼兒智優蒸谷米粉智優（大腦科學）——智力發展添活力;有機農蒸谷米均衡搭配DHA、牛磺酸等多種營養成分，智力發展添活力。

蒸谷米是一種營養強化米,它是通過熱水處理,使表層、胚中的一部分水溶性營養素向胚乳轉移,達到營養強化目的.使維生素B1和B5的含量提高了近4倍,鈣、磷及鐵的含量與同精度普通大米相比也有不同程度地提高。

稻谷經熱處理,部分淀粉鏈斷裂而成糊精,其糊精含量（1.80%-2.20%）是普通大米（0.40%）的5倍左右.根據人體消化實驗,蒸谷米蛋白質的人體消化吸收率高于普通大米4.5%左右,因而特別適宜嬰幼兒。

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