為了提高發酵乳產品質量、改進發酵乳生產工藝及技術，中國乳制品工業協會于12月7日～8日在北京成功舉辦了發酵乳國際研討會。本次研討會受到了業內的廣泛關注，國內五十多家發酵乳生產企業的代表及發酵劑經銷商、從事發酵乳研究的科研機構人員兩百多人參加了會議。中國乳制品工業協會理事長宋崑岡、常務副理事長牟靜君、上海國際紙業有限公司總經理蘇志杰、丹尼斯克（中國）有限公司研發總監周建均出席會議并講話。
    宋崑岡理事長指出，發酵乳產品，泛指以乳為主要原料經過微生物發酵所制成的產品，主要包括酸乳、乳酸菌飲料、干酪等產品。我們今天所指的發酵乳產品為新鮮發酵乳，即酸乳、乳酸菌飲料等產品。近年來隨著人們對健康食品的重視，酸乳、乳酸菌乳飲料發展迅速，已成為乳制品中增長最快的品種之一。酸牛乳產量由2001年的30.9萬噸，到2005年達到了161.9萬噸，5年增長了4.2倍。